茶叶入菜,牛肉竟然也有茶香味,亲戚都想来我家吃饭

时间:2018-02-08 14:22:43 作者:柔蓝水晶 阅读: 7481 点赞: 21 分享: 64

往年走亲戚,就是在各家吃吃喝喝,随着最近厨艺渐长,亲戚朋友都想来我家吃饭,因为我做的菜味道都挺特别。

龙井茶中含有多种维生素,人体每天新陈代谢所需的维生素通过2~3杯龙井茶就能进行足够的补充,另外还有延缓衰老和避免人体水分消减的功能。龙井茶中含有较多的嘌呤碱,可以缓解疲劳,提高思维能力。

茶叶入菜自古就有,最有名的应该是龙井虾仁,那既然可以炒虾仁,自然也可以炖牛肉,吃牛肉的时候还有一股淡淡的茶香,让菜肴更有滋味。

配料:牛肉500g 龙井茶10g

辅料:油 盐 花椒 八角 葱 姜 蒜 料酒 生抽

1.龙井茶加滚水浸泡几分钟,泡出茶香。

2.牛肉在冷水中浸泡,泡去血水。将牛肉冷水下锅,煮至水开捞出。

3.锅里倒入油,放入花椒、八角炸香。倒入牛肉煸炒。放入葱、姜、蒜。

4.倒入料酒、生抽。

5.倒入龙井茶水。加盐后盖上锅盖,焖炖一个半小时。

6.锅里倒入油,将泡开的龙井茶叶炒香。再将炖好的牛肉倒入,一起拌匀后关火。

注意:

1.如果没时间泡血水,就直接飞水好了。

2.炖牛肉需要小火久炖,牛肉才会软烂。

3.茶叶只为提味,吃时可丢弃。

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