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几道硬菜推荐给大家,赶紧学会年夜饭得时候露两手,倍有面

来源:互联网 编辑:古老的美食 时间:2019-01-18 02-13-35 违规或侵权举报文章 阅读:194

导读 : 毛氏红烧肉准备食材:五花肉、色拉油、食盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、水、香叶;制作方法:1.五花肉提前用清水浸泡7小时,尽量把肉中的血水都泡出来,期间要经常换水,泡好的五花肉切成见方的大块2.准备 pppp...

准备食材:五花肉、色拉油、食盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、水、香叶;

1.五花肉提前用清水浸泡7小时,尽量把肉中的血水都泡出来,期间要经常换水,泡好的五花肉切成见方的大块2.准备冰糖,的热水,先在锅中放入糖,然后从热水中加入少量的热水,开火加热,加热至糖开始冒泡呈现焦黄色

3.立刻关火,倒入剩下的热水搅拌均匀即可,五花肉冷水下锅焯至水开变色,捞出用温水冲净身上的沫子4.锅中放入少量的色拉油,倒入焯过水的五花肉小火翻炒,炒至五花肉变成金黄色,锅中的油脂变多了,然后将五花肉盛出沥干净油备用

5.另起一锅,锅里放少许底油,放入桂皮、八角、香叶、葱、姜、蒜炒出香味,放入五花肉翻炒6.倒入适量的料酒,放入食盐调味

7.倒入焦糖水,倒入开水,没过五花肉,开锅后盖上锅盖转小火炖90分钟,然后再开大火收汁就可以了。

清蒸武昌鱼

准备食材:武昌鱼、色拉油、食盐、姜、料酒、细香葱、蒸鱼豉油;

制作方法:

1.依然老规矩,鱼请商家去除内脏带回,清洗干净;2.在鱼身划2刀,加入盐和料酒腌制20分钟;

3.放上姜片,葱段,入开水锅中蒸20分钟左右;4.取出装入另一个盆中,将姜片和葱段拣出,重新放上葱丝,浇上蒸鱼豉油;

5.锅内入油烧热,直接浇在鱼上就可以了。

土豆胡萝卜炖牛腩

1.牛腩洗净切方块;2.锅中放入适量冷水,把牛腩块放入锅中,中火焯水去沫;

3.牛腩焯水去沫的同时,加热高压锅,水量淹没肉块两个指关节为宜。水开后,把焯过水的牛腩直接放入高压锅,加入葱段、姜片、大料、枸杞;4.加入一勺料酒、一勺酱油,大火烧开,盖上高压锅盖,小火焖炖25分钟左右;

5.土豆、胡萝卜洗净去皮,切成滚刀块,放入炒锅中翻炒均匀;6.取适量炖好的牛腩,加入适量牛肉汤,放入盐,中火炖煮20分钟左右就可以了。

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