这种蘑菇常见又便宜,美味又营养,腰腿痛就吃它,春天吃还防肝炎

时间:2018-03-06 00:00:59 作者:寻找桃花岛 阅读: 2533 点赞: 25 分享: 50

有一种灰色扁平状的蘑菇,菜市场上非常多见,价钱也很便宜,几块钱能买一大包,我们通常称它为平菇,也叫蚝菇,黑牡丹菇。虽然它其貌不扬,但是营养非常丰富,在中医上来说,能追风散寒、舒筋活络,在保健方面来说,能杀菌,增强机体免疫功能。同时,其含有的平菇素(蛋白糖)等活性物质,对健康长寿、防治肝炎病等作用很多,有些中成药例如“肝宁片”就提取了平菇中的成分,因此对防治癌症也有一定的效果。白菜的营养和食疗功能更是众所周知,民间有句俗话叫“萝卜白菜保平安”,可见对其营养价值的肯定。

用白菜切丝和平菇炒的这道菜,虽然是素菜,但是味道鲜美,平菇嚼起来有肉的口感,其植物纤维能促进肠道蠕动,容易消化又不担心增肥,春节大鱼大肉之后的日子不妨多吃些。

难易程度:简单。用时:20分钟。份量:3人份。用料:白菜叶100克,平菇150克,胡萝卜少许,植物油2勺,大蒜1瓣,盐半勺,生抽少许。

做法:

1. 将新鲜的平菇在清水中冲洗干净,掰掉根部。

2. 顺着纤维的方向撕成条状,条不要太细,不然口感不好,但也不能太粗,不容易入味。

3. 将平菇放入热水中,焯水至半熟。看伞柄的颜色变深,稍有半透明的样子,即可捞出。

4. 用冷水将表面的泡沫冲洗干净,挤净水分备用。

5. 将胡萝卜切丝,大蒜切片,白菜叶斜向切稍粗的丝。斜着切丝能切断白菜的纤维,吃起来才不会塞牙。

6. 将炒锅中倒入植物油,烧热后爆香蒜片,倒入胡萝卜丝翻炒几下。

7. 下白菜丝,中火炒到断生。

8. 倒入平菇,加盐和生抽,中火翻炒均匀。

9. 再炒半分钟左右,炒熟盛出即可。

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