竹筷子·松江味,十年磨一剑,打造地地道道的松江本土菜

时间:2018-03-08 10:30:26 作者:松江腔调 阅读: 5727 点赞: 42 分享: 86

魔都海纳百川,在八大菜系的基础上

又融入日韩、东南亚、

法意等国各式料理。

大松江作为上海之根,

美食也琳琅满目,

人们在追求美味的同时

更多的是体会一种乡情一种念想

你还记得儿时老松江舌尖上的味道吗

今天小编就带你走进十年老店系列二

松江老记忆的味道 ——竹筷子

人均才60-70左右哦~

2006年11月28日,

第一家竹筷子开业,

从那天起,

松江的历史多了一双竹筷子

12年间,竹筷子已在松江的新老城区占据了一席之地。说起松江本帮菜,相信不少人都会想起竹筷子带给自己的记忆。

看以下视频,了解一下竹筷子老松江的味道

十年时间,快速更迭的一个时代,什么都可以改变。唯有记忆中的那抹妈妈的味道无法淡去。

竹筷子只做地地道道的松江本土菜,取材却是来自不同地域的,比如海鲜是象山长街蛏子,鸡是安徽散养的青脚鸡,咸肉是仙居土法腌制的黑毛猪咸肉,笋干是黄山产的冬笋干,只为带给大家舌尖上更美妙的滋味。

松江稻草扎肉

稻草扎肉是松江地区独有的一道农家菜。新鲜的稻草把五花肉层层捆绑,咸鲜微甜,非常适合上海人的口味。小火慢煮,把稻草的香味都融入到了五花肉当中,吃过的人一定忘不了稻草和肉香融合的味道。

狮子头卤蛋

精选猪肉按七成瘦三成肥配比,专人手工制作,再加入鸡蛋同煮,口感松软,油而不腻

加上汤汁、配料,更加入味,竟然成为了下饭良菜。

荷香糯米肉

荷香糯米肉寓意着荷包满满,五花肉的油脂和糯米融合在一起,使肉更香,糯米更糯

肥而不腻,入口即化,外面包裹的荷叶,渗透到糯米和肉里面,打开满屋飘香,喜爱吃肉的小伙伴,绝对满足你的味蕾。

煎虾饼

煎虾饼,将鲜虾仁剁碎,裹上糯米粉,口味咸鲜,竹筷子松江味秉承老一辈厨师对烹饪的热爱和对美味的执着追求,一心要把最好的食材,最传统的做法呈现到我们的餐桌上

农家头道菜

北方人吃水饺,南方人吃蛋饺,这道菜不但有自制的蛋饺,自制的虾干,还有美女最爱的胶原蛋白,肉皮、猪脚等。

外婆家冻肉

冻肉是松江独有的冷菜,旧时这道菜是猪头做的,故也叫冻猪头,曾经没有冰箱,此菜只能在冬天烹饪,入口即化、肥瘦相间。如今经过改良,把猪头肉换成腿肉,耳朵不变,更加美味可口的同时,还减少了脂肪含量。

的就是你

还有更多经典松江本帮菜,

每一口都是经典,

每一滴都是传承。

人文关怀

如今的竹筷子,已不单单是一家餐饮店,更是松江人的情怀与坚守,那些与我们一起成长的老店,不管他们的容貌怎么改变,不管今天与你共进晚餐的还是不是当初的人,只要这个味道还在,你就能想起你的曾经。

相关阅读
  • 刘嘉玲上节目吐槽老公,梁朝伟回应了:电视我只看新闻其他都不看

    刘嘉玲上节目吐槽老公,梁朝伟回应了:电视我只看新闻其他都不看

    2018-02-08

    本文由刘艺侨Joe原创,未经允许任何商业不得转载前段时间,“不老女神”刘嘉玲上了综艺节目《吐槽大会》第二季,毫不留情吐槽了老公梁朝伟,她称自己在家并不想外界传的那样“天天在家打麻将,不是位好妻子,梁朝伟还要开车出去买宵夜,然后斟茶倒水在旁边伺候”。事实却是梁朝伟装出一副可怜的样子,天天在外扮惨“其实戏...

  • 易烊千玺大爆发;王菲谢霆锋在歌厅……?、大导演谈小鲜肉、孙俪2018IP大剧、大本营人气嘉宾来了、声临其境配对

    易烊千玺大爆发;王菲谢霆锋在歌厅……?、大导演谈小鲜肉、孙俪2018IP大剧、大本营人气嘉宾来了、声临其境配对

    2018-03-05

    “剧”星引力第90届艾斯卡奖项全部颁出见证电影蜕变看点指数:★★★★★★★★奥斯卡情况:《水形物语》获最佳影片,陀螺也获最佳导演,成最大赢家。弗朗西斯·麦克道曼凭《三块广告牌》获影后,加里·奥德曼凭《至暗时刻》封影帝。罗杰·迪金斯14次奥提后终于凭《银翼杀手2049》首次拿下最佳摄影。《请以你的名字呼唤我》...

  • 孔蒂又有接班人!恩里克未到,范加尔先行

    孔蒂又有接班人!恩里克未到,范加尔先行

    2018-02-25

    本赛季孔蒂执教的切尔西的战绩不佳。据英国媒体《每日镜报》的消息称,一旦孔蒂下课,切尔西考虑让荷兰名帅范加尔出任球队的新帅。孔蒂与切尔西高层关系也出现裂痕,之前曾沸沸扬扬的流传恩里克要接替孔蒂。范加尔此前执教曼联成绩并不突出,2016年率领曼联获得足总杯冠军后,范加尔被曼联解雇。《每日镜报》称,范加尔正在...

  • 若论自家小妹,乐福一人完败勇士全队!

    若论自家小妹,乐福一人完败勇士全队!

    2018-03-07

    若论自家小妹,乐福一人完败勇士全队!

  • 给大白菜换个做法,白菜最美味的20种做法,收了慢慢看!

    给大白菜换个做法,白菜最美味的20种做法,收了慢慢看!

    2018-03-17

    1.凉拌白菜丝原料:白菜 3-4叶,青椒 2-3个,细粉丝 1包。做法:1.泡粉丝:开水泡粉丝,10-15分钟。2.切丝:白菜和青椒切成细丝,越细越好。3.拌菜:白菜丝、青椒丝、粉丝放入盆中,倒入酱油、香醋、胡椒粉、香油和盐,拌一下即可。2.鱼香白菜原料:白菜250克,油30克,酱油10克,醋8克,糖6克,淀粉3克,料酒5克,葱5克,...

推荐阅读