翠色欲滴的西芹、殷红饱满的枸杞、透明素净的百合,清新可人,味道爽口美味

时间:2018-03-17 03:22:34 作者:农村小厨房 阅读: 2408 点赞: 28 分享: 55

前两天到酒店吃饭,请服务员帮忙推荐一道素菜。服务员很专业地说:“来道西芹枸杞百合炒里脊吧,这道菜营养很有营养,点击率很高。”菜端上来,翠色欲滴的西芹、殷红饱满的枸杞、透明素净的百合,外形清新可人,味道爽口美味,且寓意阖家欢乐,深受大家好评。

下面说一下具体做法:

配料:西芹300克,枸杞30克,鲜百合3粒,鲜猪肉片200克。

做法:1.将鲜百合去掉老皮和蒂,拆散洗净;西芹抽去老筋洗净斜切成片;枸杞用水泡发,沥干待用;瘦猪肉切成片待用。

2.把西芹放进沸水中焯过,捞出后迅速放入冰水。沥干待用。

3.炒锅烧热,放入油,烧至5成热,放入西芹快速翻炒,再加入百合快速翻炒,加入枸杞同炒数遍,上盘待用。

4.加入少量油,炒熟猪肉片,倒进已备好盘中蔬菜,混炒数遍,至百合略透明后,加入盐、鸡精即可。

功效:清热、滋阴、润燥、祛暑湿。

一、不同地域 因地制宜

东北地区:东北地区位于我国的最北部,属于纬度最高的地区,这一地区一年夏季时间很短,冬季时间相对较长,可将枸杞增加至35克。

西北地区:气候干旱,多风沙,日照充足,可将鲜百合增加至4粒。

中部地区:气候较为温和,日照充足,可将西芹增加至350克。

东南地区:气候湿润,雨量丰富,可将枸杞增加至35克。

西南地区:多雨,气候湿热,喜食麻辣、酸辣口味,可将西芹减少至250克。

二、不同体质 因体选方

气虚体质:气虚的人,肌肉松软,体虚乏力,气短懒言,易出虚汗,不耐寒热。此配方枸杞增加至35克。

血虚体质:血虚的人面色苍白,皮肤干燥,失眠多梦,大便燥结,小便不利。此配方中枸杞增加至35克。

阴虚体质:阴虚的人消瘦怕热,手足心热,性情急燥,失眠多梦。此配方鲜百合增加至4粒。

阳虚体质:阳虚的人口淡不渴,形寒喜暖,四肢欠温,毛发易落。此配方中枸杞增加至35克。

三、不同年龄 食补各异

青少年:青少年正处于生长发育阶段,气机旺盛,津液充足,日食两次。

中壮年:西芹增加至350克。

老年人:机体代谢和排泄功能下降,份量可减半摄取。

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